Chesse cake cam từ sữa chua

(bánh sinh nhật không cần lò cho dân EC)

Dinh dưỡng: 384 calories cả chiếc bánh

5 phần: 77 kcal mỗi phần

53 Carbs | 12 Fat | 16 Protein.

Mình là một cô bé đam mê cheese cake, mỗi tuần mình đều thử làm một vị mới cho cả nhà ăn. Nhưng nếu dùng cream cheese thì lượng calo cho mỗi khẩu phần sẽ tương đối cao đó và mình đã thử dùng sữa chua xem sao. Lúc đầu mình thử sữa chua Hy Lạp cho món này nhưng có vẻ hơi tốn, tốn luôn 1 mẻ sữa chua của mình dù kết quả vẫn khá ngon đó (vị scHL na ná vị kem cheese nhất mà). Và thế là mình thay thế bằng sữa chua thường, mình thấy ngon chẳng kém gì mà nguyên liệu lại dễ kiếm quá.

Cuối cùng thì những công thức dễ làm, dễ kiếm nguyên liệu luôn là những công thức được mọi người làm nhiều nhất. Vậy chúng ta bắt tay vào làm chiếc bánh Cheese cake “pha- ke” cho dân ăn kiêng này nha.

1. Cách làm

Video hướng dẫn: CLICK ĐÂY NHA

Phần đế bánh

Cách 1: (Không cần lò, đế này là đế cheese cake phổ biến rồi, ngon hay không tùy vào loại bánh bạn chọn)

-        Chuẩn bị bánh quy ít đường hoặc bánh biscotti ăn kiêng. Đập vụn hoặc xay vụn ra để nén đế bánh.

-        Trộn vụn bánh quy vừa rồi với 10g bơ lạt đun chảy rồi lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp vào. Lấy thìa nén chặt phần vụn bánh vào khuôn sao cho vụ bánh không bị rời ra.

Cách 2: (Cách mình làm trong video, đế này không cứng bằng loại trên nhưng sẽ đỡ vụn hơn, thơm và dễ cắt hơn đó)

-        Dằm nhuyễn 2 quả chuối, thêm dừa vụn (có thì thơm, không có bỏ qua nha), cùng với 20g yến mạch.

-        Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20p sao cho đế bánh cứng, vàng và thơm nức là chúng ta xong phần đế rồi. Ở cách này bạn phải đợi đế bánh nguội rồi mới đổ phần bánh tiếp theo lên nha

Phần cheese cake pha-ke

Trộn đều các nguyên liệu:

Lưu ý, tất cả đều để ở nhiệt độ phòng, không thì khi trộn với gelatin sẽ bị vón cục

-        2 hộp sữa chua không đường

-        20g đường ăn kiêng

-        50ml sữa tươi

-        50ml nước cam

-        Đun cách thủy 15g gelatin + 15ml nước, đổ vào hỗn hợp trên

Để tủ lạnh 2h cho mặt bánh đông lại

Lớp thạch cam trên cùng

-        100ml nước cam (có thể pha thêm nước nếu muốn) + 5g đường ăn kiêng. Đun ấm lên rồi cho 8-10g gelatin đun chảy vào. Để hỗn hợp gần nguội rồi mới đổ lên bánh

-        Trang trí thêm vài lát cam và để tủ lạnh 4h cho bánh đông hoàn toàn lại

Mình dùng khuôn ring 16,18cm nên nhìn chiếc bánh nhỏ nhắn mà vẫn đầy đặn khá xinh. Đây là link mua khuôn nha https://goeco.mobi/PdK9Iqaa

Vậy là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh cheese cake cam theo kiểu dân ăn kiêng rồi. Mỗi miếng bánh có hơn 70 calories thôi, ăn thoải mái luôn ấy. Để phần bánh xinh hơn mình có trang trí thêm kem phủ bằng sữa chua Hy Lạp đặc. Ngon không khác gì bánh bình thường, mà theo mình thấy còn có phần nhỉnh hơn đó nha. Chúc các bạn thành công.